Pimiento Pili-Pili

Ingredientes: Pimiento pili-pili. El pili-pili es una variedad de pimiento rojo africano, antillano y americano, de tamaño pequeño y muy picante, de la especie Capsicum frutescens. Este pimiento es muy utilizado en República Democrática del Congo, Portugal, Brasil y Angola como piri-piri. El término pili-pili significa pimiento picante en las lenguas bantúes, especialmente en lingala, "pili-pili" significa pimienta y muchas otras lenguas subsaharianas (entonces se escribe sin guión). Pilipili es un ingrediente de las cocinas de Tanzania, Kenia y Madagascar, donde también se le llama pily kely ("pequeño pili"). También se utiliza en salsas originarias de Mali y para hacer aceite picante para pizza, en particular a base de aceites kayes. El pili-pili está en el nivel 6/10 de la escala Scoville, por lo que es bastante picante pero muy aromático.