Pimenton

Ingredientes: Pimentón. El pimentón, también conocido como pimiento dulce, es una especia roja en polvo que se obtiene del fruto maduro, seco y molido del pimiento dulce o pimiento (Capsicum annuum, de la familia de las solanáceas). El sabor suave y ligeramente amargo de esta especia destaca el goulash húngaro, un plato a base de carne de res que se cuece a fuego lento durante más de dos horas con verduras y especias, incluido el pimentón y el pörkölt, un estofado de ternera con pimentón. Pero el pimentón realza el sabor de muchos otros platos de Europa del Este y también se disfruta con queso fresco y pescado o mezclado con otras especias. El pimentón sigue siendo la base de la cocina española que no es picante. Se utiliza en la composición de la salsa escabeche y en la de ciertos embutidos típicos españoles como el chorizo.