Granos de cacao enteros

Composición: Granos de Cacao Enteros. Los granos de cacao son las semillas del árbol del cacao, que se utilizan para hacer chocolate. Se extraen de las bayas, que se abren en la cosecha y se dejan secar. Los granos de cacao que ofrecemos han sido fermentados, secados, tostados y desgerminados en una chocolatería. El tostado, es decir, calentar a 140 a 160°C durante 20 a 30 minutos, permite el desarrollo de sabores de cacao (ver reacciones de Maillard). Eliminamos el 50% de la grasa, que se denomina manteca de cacao, para determinados usos aromáticos y farmacéuticos en particular. Las Habas así ofrecidas exaltan todos sus aromas y sólo han perdido su Mantequilla natural... para ser masticadas sin complejos...