fenogreco molido

Composición: Alholva molida. El aroma de las semillas crudas es amargo y recuerda al apio, una vez cocidas las semillas liberan un sabor a maní tostado. El término "olor de fenogreco" se utiliza en botánica y micología para describir los componentes aromáticos de ciertos hongos (por ejemplo, sombreros de leche). La semilla y la hoja son ingredientes de la cocina india donde se llama methi. La semilla debe tostarse o ablandarse en agua antes de su uso. Las hojas se utilizan como las espinacas tiernas. En África y Oriente Medio, el fenogreco se utiliza en la fabricación de mezclas de especias aromáticas como el raz el hanout.