Las proteínas adecuadas

Por nuestra salud y la del planeta, todos debemos reducir nuestro consumo de productos animales. ¿Con qué reemplazarlos? Todas las soluciones vegetales están en este libro: proteínas de calidad que aprenderás a cocinar y que harán las delicias de toda la familia. Quinoa, sésame, haricot azuki, tofu, amarante… Christine Calvet, naturopathe et spécialiste de la gastronomie bio, partage son enthousiasme pour ces bonnes protéines que nous offre la nature et nous explique comment les utiliser dans 80 recettes saines et savoureuses pour la cuisine de todos los días. Date un capricho saludable con: • vasos y tapenades de colores para el aperitivo; • deliciosas hamburguesas vegetales; • cuencos de buda originales; • platos tradicionales revisados como los ñoquis de lentejas verdes; Kamut cuscús, frijol mungo dhal; • Postres novedosos como el fondant de chocolate crudo y alubias rojas. Para cada receta, se indica el contenido de proteínas para hacer comidas equilibradas, ¡sin carencias! Bono: una guía de nutrición vegetal También descubrirás cuáles son nuestras necesidades reales de proteínas, por qué no es necesario combinar legumbres y cereales en una misma comida, la lista de alimentos campeones en proteínas verdes, las 6 reglas de una dieta vegana completa nutricionalmente. ¡Este libro te reconciliará con una cocina deliciosa y saludable, con un bajo impacto en el ecosistema!