la guía práctica a fumar

¡Conviértete en una espátula de barbacoa! ¡Aquí está el desafío que Raphaël Guillot te propone aceptar! Este apasionado de la cocina al aire libre, famoso por sus vídeos en su canal de Youtube “Le barbacoa de Rafa”, ha elaborado un completo curso de formación sobre el arte de ahumar barbacoas (cocinar con humo). Al final de este viaje gastronómico, podrá hacer deliciosas carnes ultra jugosas, costillas al estilo americano, tiernas tiras de cerdo o cordero, pero también salmón ahumado, pechuga de pato seca, coppa y otros embutidos caseros para compartir buenos momentos juntos. .familia y entre amigos. Con su energía comunicativa, Rafa te enseña paso a paso todas las técnicas del ahumado en la barbacoa: caliente, frío, ahumado bajo y lento, salmuera, inyección, salazón... ¡La barbacoa moderna no tendrá más secretos para ti! 80 recetas (carne, pescado/marisco, salsas pero también verduras) te permitirán practicar tus habilidades y, sobre todo, ¡disfrutar! ¡Entonces depende de usted adaptarlos de acuerdo con su paladar! Serás imbatible en: Las mejores herramientas y utensilios para cocinar como un profesional. Las diferentes técnicas de ahumado en frío y en caliente, salmuera, inyecciones y salazón. Carnes, pescados, verduras, frutas que se pueden ahumar y para todos, la forma ideal de disfrutar