La mejor manera de comer a base de plantas

Si eres vegetariano, vegano, vegano o estás en camino de convertirte en uno, The Best Way to Eat Plant-Based (MFMV) es LA referencia que debes tener. Es una completa guía de nutrición, que te brinda de una manera sencilla y práctica las lecciones de 50 años de investigación en nutrición vegetal. Al leer este libro, seguramente encontrará las respuestas a sus preguntas y se beneficiará de consejos concretos y científicamente validados que lo ayudarán a preservar su salud. Hiperpráctica, esta guía te da pautas precisas para comer de origen vegetal sin correr el riesgo de sufrir carencias: alimentos a favorecer, consejos para elegirlos y prepararlos, frecuencia de consumo, tamaño de las porciones. Sabrás componer comidas y planificar menús equilibrados, elaborar listas de la compra, pero también descifrar etiquetas. También tendrás las respuestas a las preguntas más frecuentes como: • ¿Son las dietas basadas en plantas lo suficientemente diversificadas? • ¿Deberíamos limitar nuestro consumo de soja? • ¿Los vegetarianos carecen de omega-3? • ¿Son compatibles el rendimiento deportivo y el vegetarianismo? • ¿Qué aditivos provienen de productos animales? • ¿Qué suplementos nutricionales son esenciales y cuáles son opcionales? Abundantemente ilustrada, esta biblia "vegetal" le ayuda a aplicar todas las buenas recomendaciones dietéticas. Entre otras cosas, aprenderás sobre: • Los 11 consejos nutricionales imprescindibles a seguir • Los criterios para elegir su agua • Grasas esenciales y cómo usarlas • Las mejores proteínas vegetales