Extracto de garbanzo para sustituir la clara de huevo - MUY AQUAFABA 1L TBA
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El MUY Food Co. ("MUY") es una startup francesa que tiene como objetivo cambiar la forma en que comemos y cocinamos para lograr un sistema alimentario más sostenible y resiliente.
Nuestra misión es ayudar a la industria alimentaria y a las empresas de catering fuera del hogar a reemplazar los productos de huevo y los ingredientes lácteos con ingredientes vegetales asequibles y listos para usar sin comprometer la funcionalidad y el sabor.
Utilizando la ciencia y la tecnología, exploramos las propiedades de las plantas hasta sus perfiles moleculares e interacciones para producir formulaciones innovadoras y naturales que reemplazan la funcionalidad deseada de los productos de huevo y los ingredientes lácteos.
Nuestras formulaciones aprovechan la ciencia y la tecnología para encontrar la combinación óptima de moléculas en ingredientes y procesos para proporcionar a los alimentos las cualidades funcionales, organolépticas y nutricionales deseadas.
Nuestra misión es ayudar a la industria alimentaria y a las empresas de catering fuera del hogar a reemplazar los productos de huevo y los ingredientes lácteos con ingredientes vegetales asequibles y listos para usar sin comprometer la funcionalidad y el sabor.
Utilizando la ciencia y la tecnología, exploramos las propiedades de las plantas hasta sus perfiles moleculares e interacciones para producir formulaciones innovadoras y naturales que reemplazan la funcionalidad deseada de los productos de huevo y los ingredientes lácteos.
Nuestras formulaciones aprovechan la ciencia y la tecnología para encontrar la combinación óptima de moléculas en ingredientes y procesos para proporcionar a los alimentos las cualidades funcionales, organolépticas y nutricionales deseadas.
