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The Skibbereen Food Company

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Fundada en 2022

Matthew Brownie, originario de Nueva Zelanda, ha sido chef profesional durante 27 años y es el Director/CEO de su propia compañía de bocadillos (The Skibbereen Food Company). Matthew se mudó a Skibbereen, West Cork Ireland en 2008, donde vive con su esposa y sus dos hijos.

Hace una década, Matt se inscribió en CIT como un estudiante maduro en su curso de Licenciatura en Artes Culinarias y se le asignó un trabajo de curso que finalmente tendría un impacto significativo en su carrera en el sector de la restauración y la hospitalidad.

El encargo que se le dio a Matt tenía dos vertientes, ya sea para crear un producto donde había una brecha en el mercado irlandés o para mejorar y desarrollar un producto existente. Con un gran interés en el deporte y la comida, Matt se centró en la industria irlandesa de aperitivos y se le ocurrió la idea de los bocados de cerdo crujientes y sabrosos como el aperitivo ideal para llevar. Por cierto, el proyecto ganó el premio al mejor plan de negocios para el CIT Innovation Award en 2013.

Utilizando nuevos métodos de desarrollo de productos e incorporando la gastronomía británica, irlandesa y un poco de la gastronomía neozelandesa nativa, Matt creó el sabroso bocadillo, chicharrón de cerdo con un toque irlandés. Nacieron Scratch My Pork y The Skibbereen Food Company.

Hay dos gamas de snacks de cerdo

/ Scratch My Pork - Chicharrón de cerdo con un toque irlandés
/ Pork Crunch - Bocanadas ligeras y crujientes de Pork Crunch perfectamente sazonadas