Salsa vinagreta ligera de yuzu artesanal, botella de 25 cl

✓Elaborado por el Chef Philippe Bellan en Tarare, Francia✓ Elaborado con ingredientes de calidad: sin conservantes ni colorantes artificiales✓ Respetuoso con el medio ambiente✓ 100% artesanal IngredienteMirin orgánico y vinagre de arroz (origen local), azúcar negro de Okinawa (elaborado en Japón), aceite de girasol orgánico (de origen francés), agua mineral, jugo de yuzu, salsa nuoc mam, agar-agar, algas comestibles y una variedad de hierbas y especias orgánicas (cúrcuma, jengibre, cebolla, cilantro). Un poco de historiaEl éxito de la vinagreta está vinculado al Chevalier d'Albignac, un general del siglo XVIII exiliado en Londres. Este dandy era invitado a menudo a los salones de la aristocracia local y nunca se perdía ninguna de las cenas a las que asistía. No tardó en convencer a la señora de la casa para que preparase una salsa desconocida en el reino: la salsa vinagreta. Esta salsa francesa, afirmaba, era esencial para condimentar verduras crudas o ensaladas. Fue un éxito y la “vinagreta” se convirtió rápidamente en la “salsa” preferida. La receta entró luego en las cocinas de los hogares adinerados de Londres. Más tarde se generalizaría en los restaurantes de toda la capital. ¿De qué está hecha mi vinagreta ligera de yuzu?"“Ligero” es su principal cualidad ya que el contenido de aceite orgánico se reduce a lo necesario y representa más de un tercio del condimento final. Técnicamente, es una emulsión estabilizada con agua mineral natural, el aglutinante agar-agar y muchos ingredientes para finalmente elaborarla sin mostaza.Su cremosidad hace que sea fácil de cubrir los alimentos o verter en un plato sin riesgo.Al nombrar esta salsa “Color Yuzu, Vinagreta Estilo Japonés”, el exotismo es evidente.El yuzu domina el sabor ácido junto con el vinagre de arroz, suavizado con azúcar japonés, melaza y azúcar de caña. El sabor salado de las algas es tan perceptible como el de las especias.