Orecchiette de Apulia con tinta de sepia

Las orecchiette de Apulia son la pasta corta de Apulia por excelencia: aproximadamente 3/4 de pulgar de tamaño, más gruesas en los lados y más delgadas en el centro. En esta variante fantasiosa, las orecchiette se colorean y aromatizan utilizando únicamente tinta de sepia. Nuestra pasta de Apulia sigue las antiguas recetas de la tradición regional, caracterizadas por la artesanía y el secado lento. Gracias a este proceso obtenemos un producto de calidad superior que reproduce las excelentes características de la pasta fresca: no se sobrecuece y conserva salsas y condimentos. El secreto es el uso de unos pocos ingredientes simples, rigurosamente de Puglia e Italia y un sabor rústico y auténtico, desde la masa hasta el envase.