Orecchiette de Apulia con trigo quemado

Las orecchiette de Apulia son la pasta corta de Apulia por excelencia: aproximadamente 3/4 de pulgar de tamaño, más gruesas en los lados y más delgadas en el centro. El uso de trigo quemado les aporta una nota ahumada especial, que las hace únicas. Nuestra pasta de Apulia sigue las antiguas recetas de la tradición regional, caracterizadas por la artesanía y el secado lento. Gracias a este proceso obtenemos un producto de calidad superior que reproduce las excelentes características de la pasta fresca: no se sobrecuece y conserva salsas y condimentos. El secreto es el uso de unos pocos ingredientes simples, rigurosamente de Puglia e Italia y un sabor rústico y auténtico, desde la masa hasta el envase.