ESSENTIA Vino y Miel

100% Malvasia Bianca di Candia y miel de flores silvestres. ESSENTIA nace en el preciso momento en que se añade la miel al mosto en fermentación. A partir de ese momento, las levaduras, protagonistas de la fermentación alcohólica, se encuentran comiendo los azúcares presentes en el mosto y en la miel sin distinción. Así todos los aromas del vino Malvasía cambian y se enriquecen con la extraordinaria variedad de aromas y fragancias de la miel de flores silvestres, también recolectada en la Finca. Color rojo granate que va tomando tonalidades anaranjadas con el paso de los años. Vino elegante, lanzado en una madurez etérea donde se han fusionado cerezas, cardamomo, ruibarbo, almizcle, pimienta, ciruela y cerezas negras con un tanino muy suave, aligerado por bocanadas de café y cacao. Amplio y complejo, su acidez abraza delicadamente el paladar, en armonía con un tanino bien ensamblado. Primeros platos con salsa de carne, asados y carnes a la brasa. Jabalí asado con ciruelas y piñones.