Essenthia IGT

VARIEDAD: Cococciola VIÑEDO: Casacanditella SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Pergola Abruzzese DISPOSICIÓN DE PLANTA: 2.50 mt X 2.50 mt N° TOCONES POR HECTÁREA: 1.600 PRODUCCIÓN: 105 q.li/ha VENDIMIA: uvas recogidas a mano en los primeros diez días de octubre VINIFICACIÓN: criomaceración durante 12 - 18 horas y prensado suave de la uva, decantación y fermentación a bajas temperaturas MADURACIÓN: 2 meses en depósitos de acero inoxidable con mezclado de las lías finas ENVEJECIMIENTO: en botella COLOR: amarillo pajizo con reflejos dorados CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS: En nariz es fino y elegante, con notas cítricas de pomelo y flores de acacia blanca. En boca es persistente, caracterizado por una excelente acidez y sabor, el final es ligeramente almendrado ALCOHOL: 13% vol. TEMPERATURA DE SERVICIO: 12 - 14 °C MARIDAJE DEL VINO: perfecto con carpaccio de carne y pescado, sushi y sashimi, primeros platos a base de pescado y marisco crudo, primeros y segundos platos a base de trufa blanca TAMAÑOS DE BOTELLA: 750 ml