La arcilla Gaiwan de Yixing de estilo chino tradicional está hecha de la famosa arcilla púrpura china, llamada Zi Sha Hu en China. Este tipo de arcilla es la más famosa en China y sus complementos se utilizan en la ceremonia del té desde hace mucho tiempo. Llevan el nombre de una pequeña ciudad situada en la provincia de Jiangsu, donde un compuesto específico de mineral de hierro provoca la coloración única de estos accesorios. Se cocinaban sin glaseado y se utilizaban para preparar tipos específicos de té. Debido a la naturaleza porosa de la arcilla, Gaiwan debe endurecerse gradualmente usándola para infusionar un tipo de té. Este condimento fue parte del motivo por el que se utilizaron accesorios Yixing. Gaiwan Yixing está diseñado para usarse con té negro (rojo) y Oolong, así como con té Puer añejo.