pimentón español

El pimentón es el fruto de los chiles secado al aire y es un ingrediente en una amplia variedad de cocinas mundiales. Se utiliza principalmente para condimentar y dar color a guisos, sopas, gulash y guindillas en la elaboración de embutidos. El sabor es más fuerte calentándolo suavemente en aceite. Se puede añadir a la mayoría de platos salados, como carne (especialmente cerdo), pollo, guisos, sopas y adobos de verduras. Agréguelo a la harina sazonada para darle sabor al color al cubrir pollo o pescado, o revuélvalo en platos de arroz. Una pizca de ensalada de patatas o paté de caballa añade profundidad.