Vinagre Balsámico Lata de 5L Selección Superior

Este vinagre balsámico se produce exclusivamente a partir de uvas de los viñedos de Módena y se envejece en barricas de roble para ON THE QUAYS. Su equilibrio azúcar/acidez es bastante notable. Se beneficia de la denominación IGP que garantiza un nivel mínimo de mosto de uva concentrado y vinagre de vino, así como una crianza de al menos 2 meses. El tapón SUR LES QUAIS con vertedor antigoteo integrado permite una dosificación eficaz sobre el plato o fuente. Trabajamos exclusivamente con Maison Malpighi en Módena. Malpighi es un productor italiano de vinagres balsámicos de primera calidad. Con sede en Módena, ciudad famosa por la producción de vinagre balsámico, Malpighi es una empresa familiar que produce vinagre balsámico desde 1850. La empresa es conocida por su tradición artesanal y pasión por la calidad, utilizando métodos de producción tradicionales para crear vinagres balsámicos excepcionales. El proceso de producción comienza con la selección de las uvas más maduras y sabrosas de la región, que luego se cocinan lentamente para concentrar su sabor y dulzura natural. Las uvas cocidas se envejecen luego en barricas de distintas maderas, como roble, cerezo y morera, durante un período de hasta 25 años. Esta crianza en barrica permite que el vinagre balsámico desarrolle aromas complejos y sabores ricos, con notas de frutos secos, caramelo y vainilla. El resultado es un vinagre balsámico de una calidad excepcional, apreciado por chefs gourmet de todo el mundo. Malpighi ofrece una gama de vinagres balsámicos de diferentes calidades, desde vinagres balsámicos básicos hasta vinagres balsámicos añejados hasta 25 años. Lo utilizamos en todas nuestras recetas de catering para desglasar y aderezar ensaladas. ¡Prueba la diferencia en comparación con los vinagres balsámicos industriales! Acidez: 6% Origen: Italia