Vinagre Balsámico Lata de 5L Reserva Grande

Este vinagre balsámico se produce cerca de Módena en Italia. Se beneficia de la denominación IGP que garantiza un nivel mínimo de mosto de uva concentrado y vinagre de vino, así como una crianza de al menos 2 meses en barricas de roble. Lo importante a destacar es la proporción de mosto de uva concentrado y vinagre de vino, que es 60/40. El vinagre balsámico se produce exclusivamente a partir de las uvas de la finca. Sin caramelo ni ningún colorante. En comparación con la selección superior, este vinagre balsámico Grande Réserve aporta una complejidad superior. El bouquet aromático de los vinagres balsámicos está generalmente dominado por notas de frutas maduras como cereza, ciruela, higo, fresa y frambuesa, así como aromas de miel, caramelo y madera. Las notas amaderadas y especiadas, derivadas de la crianza en barricas de diferentes tipos de madera, como roble, cerezo, morera y enebro, confieren al vinagre balsámico una complejidad aromática adicional. Los vinagres balsámicos premium también tienen una acidez bien equilibrada, lo que contribuye a su sabor complejo y armonioso. Los vinagres balsámicos más jóvenes, como el vinagre balsámico tradicional de Módena, tienen una acidez más pronunciada, mientras que los vinagres balsámicos más añejos tienen una acidez más suave y sutil. Trabajamos con la vinagrera Malpighi desde hace muchos años. Malpighi es un productor italiano de vinagres balsámicos de alta calidad, con sede en Módena, en la región de Emilia-Romagna. Desde su fundación en 1850, la empresa Malpighi se ha comprometido a producir vinagres balsámicos tradicionales de la más alta calidad, utilizando métodos de producción artesanales e ingredientes de la región. El vinagre balsámico es un producto muy apreciado en Italia, con una larga historia que se remonta a la antigüedad. Los vinagres balsámicos de Malpighi se elaboran a partir de mosto de uva cocido, envejecido durante años en barricas de madera, que le confieren al vinagre un sabor dulce y complejo y una textura aterciopelada. El proceso de producción de los vinagres balsámicos de Malpighi es totalmente artesanal, con técnicas de producción transmitidas de generación en generación. Las uvas se seleccionan a mano y luego se cuecen en calderos de cobre para producir mosto de uva. El mosto se envejece luego durante años en barricas de distintos tipos de madera, como roble, cerezo, morera y enebro, cada una de las cuales aporta su propio sabor y aroma distintivos. Los vinagres balsámicos de Malpighi se producen en una variedad de calidades y sabores, desde el vinagre balsámico tradicional de Módena hasta vinagres aromatizados con frutas y hierbas. Cada botella de vinagre balsámico Malpighi está cuidadosamente etiquetada y numerada para garantizar la autenticidad y la calidad del producto. Malpighi es un productor de vinagres balsámicos tradicionales de altísima calidad, con una reputación consolidada en Italia y en todo el mundo. Gracias a los métodos de producción artesanales y al uso de ingredientes locales de la más alta calidad, los vinagres balsámicos de Malpighi ofrecen un sabor suave y complejo, así como una textura aterciopelada, lo que los convierte en un producto culinario de elección para conocedores y gourmets. Acidez: 6% Origen: Italia