PIMIENTO VERDE (LIOFILIZADO)

La pimienta verde se obtiene de las bayas inmaduras de la planta de la pimienta negra. Menos picante que la pimienta negra, es fina y fragante. El pimiento verde liofilizado tiene un sabor muy parecido al pimiento fresco. Se utiliza en la elaboración de salsas y adobos para carnes así como en la cocina asiática. El pimiento verde se consume fresco, en salmuera o liofilizado, como es este caso. La liofilización es un proceso que consiste en eliminar la mayor cantidad de agua posible por congelación y luego por sublimación. Esta conservación es la que permite mantener las mayores cualidades gustativas y terapéuticas del pimiento. Origen: Madagascar