Pasta Orecchiette Benedetto Cavalieri - 500g

Orecchiette es una pasta de Puglia cuyo nombre significa "pequeñas orejas" en italiano. ¡Una vez se formaron con el pulgar en un rodillo para darles su forma original! Su sabor único combina tanto con salsas sencillas como con otras más elaboradas. Prueba esta pasta en una receta tradicional de Puglia, orecchiette alle cime di rapa, que reúne ingredientes típicos del sur de Italia: orecchiette y grelos, anchoas y aceite de oliva. Tiempo de cocción: 11-12 minutos Benedetto CAVALIERI es una leyenda de la Pasta! Desde 1918, cuatro generaciones se han sucedido al frente del negocio familiar. Ubicado en Puglia, no lejos de Lecce, Benedetto Cavalieri perpetúa un saber hacer inigualable en la elaboración de pastas de trigo duro con un crujido incomparable. ¡Algunos dicen que la pasta Benedetto Cavalieri es la pasta favorita del Papa en el Vaticano! La variedad de trigo utilizada y el terroir de Puglia ciertamente explican esta diferencia. Todo se hace mediante un proceso que permite que la masa se desarrolle sin que se "brutalice" en los moldes. El secado lento a baja temperatura garantiza una resistencia impecable a la cocción. Hasta ahora, su pasta era casi imposible de encontrar en Francia... Origen: Italia