galanga

Un gran clásico de las especias del sudeste asiático, la galanga a veces también se llama jengibre tailandés, jengibre chino o jengibre de Laos. Este rizoma se puede utilizar fresco o seco, aquí lo ofrecemos en versión seca y en polvo. Caracterizado por notas cítricas, alimonadas pero también especiadas, recuerda tanto a la combawa (o lima kaffir) como al jengibre. En la cocina va muy bien con pescados y en todas las salsas elaboradas con leche de coco. También es una adición interesante a los salteados de verduras al wok. Origen: Camboya