Estragón (picado)

Imprescindible de la salsa bearnesa, el estragón es una hierba muy presente en la gastronomía tradicional francesa. Combina muy bien con aves o huevos y también es muy interesante como añadido a un relleno. Además, tiene su lugar en muchas salsas que la bearnesa no domina: salsa remoulade, salsa gribiche, tártara, etc. Ofrecido aquí en una versión seca, recomendamos agregarlo a sus platos al final de la cocción para conservar todos sus sabores. Origen: Francia