CURRY ROJO

El curry rojo es una especialidad originaria de Tailandia, más picante que el curry de Madrás o el curry verde. El curry rojo se elabora con pimentón y pimienta de cayena, que le dan su color característico, pero también cúrcuma, cilantro, comino, pimienta negra, hinojo, mostaza, fenogreco, jengibre, canela, clavo y cardamomo. Se cocina muy bien con leche de coco, carne, pescado o verduras salteadas en un wok. Su sabor picante puede realzar cualquier tipo de salsa o adobo. Una forma menos tradicional de utilizar este curry es añadirlo a un aderezo para ensaladas, mayonesa o cualquier tipo de salsa fría. Origen: Francia