SEMILLAS DE CILANTRO)

Esta planta con múltiples usos se ha utilizado en Europa desde la antigüedad como planta medicinal y aromática, en particular para dar sabor pero también para conservar la carne. En la cocina, se pueden usar varias partes de la planta, con sabores muy distintos: las hojas se usan como hierbas frescas, las semillas se secan y luego se usan enteras (como es el caso aquí) o molidas. Esta especia, caracterizada por un olor a naranja y un ligero amargor, se utiliza principalmente en platos salados. Para espolvorear sobre pescados, carnes a la brasa, sopas, arroces, berenjenas o en ensaladas. Además, combina muy bien con muchas otras especias, por lo que está presente en multitud de mezclas. Origen: España