Ajo silvestre

El ajo silvestre es una planta silvestre con sabor a ajo, de ahí su nombre, pero con un toque más herbáceo que recuerda al cebollino. El ajo silvestre seco se puede cocinar como cualquier otra hierba aromática, sin embargo no tolera bien cocciones prolongadas, así que úsalo al final de la cocción o crudo en tus preparaciones. Se utiliza como pesto para aromatizar pastas, en ensaladas de primavera, vinagretas o adobos. Mezclado con mantequilla derretida, dará una salsa rica en sabor, ideal para acompañar carnes, verduras salteadas o arroz frito. Hay muchas recetas que utilizan ajo silvestre, y muchos chefs con estrellas Michelin han creado recetas exclusivas con esta planta silvestre. A continuación se muestran algunos ejemplos: Sopa de ajo silvestre y papa: esta receta, creada por el chef Jamie Oliver, utiliza ajo silvestre y papas para crear una sopa espesa y reconfortante. Tortilla de ajo silvestre: esta receta, creada por el chef Gordon Ramsay, utiliza ajo silvestre finamente picado para darle sabor a una tortilla simple pero sabrosa. Pollo con ajo silvestre: esta receta, creada por el chef Thomas Keller, galardonado con tres estrellas Michelin, utiliza ajo silvestre para marinar y dar sabor al pollo a la parrilla. Buñuelos de ajo silvestre: esta receta, creada por Alain Ducasse, utiliza ajo silvestre finamente picado para hacer buñuelos crujientes y sabrosos. Origen: Bulgaria