Risotto con setas porcini - 400g

Muy famoso en Italia, el arroz Carnaroli es a menudo descrito como el rey de los arroces. Se cultiva en Piamonte. El contenido de almidón del Carnaroli le da al risotto su delicioso lado cremoso y su capacidad para absorber sabores le confiere un verdadero interés gastronómico. Gracias a su contenido en amilosa, nunca se cocina demasiado y el grano no se desintegra. Para darle aún más sabor, se ha enriquecido con champiñones porcini: ¡un gran clásico italiano! Una vez cocidos sólo necesitas un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una buena cantidad de parmesano.