Shiitake - Hongos japoneses
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Recolectada de agosto a diciembre, formando grandes alfombras oscuras bajo árboles frondosos (robles, hayas, carpes). Su forma de trompeta y su color negro intenso (debido al zinc que contiene) son bastante característicos. Conservar protegido de la humedad en un recipiente hermético (frasco, bolsa cerrada, etc.) y protegido de la luz a temperatura ambiente (máx. 25 °C)