Salsiccia Sarda Campidanese

La salchicha o salcìccia es carne de cerdo, desmenuzada, salada, aromatizada y embutida en tripas de pequeño diámetro que se atan y se dividen para formar una serie de pequeños tambores. Salchicha de forma tradicional, de unos 400 gramos, con un calibre de 40 a 43 milímetros y con un bajo porcentaje de grasa, reproduce fielmente la antigua receta campidanesa, conservando el sabor típico de la gastronomía local.