La necesidad es la madre de la invención, por lo que, por triste que sea, la escasez de alimentos siempre fue una chispa para la creatividad y el surgimiento de nuevos platos deliciosos. El ramen es uno de ellos. Se cree que nació a finales del siglo XIX en el barrio chino de Yokohama. Con reminiscencias de los platos de fideos del sur de China, ganó popularidad durante la Segunda Guerra Mundial debido a su simplicidad: agua caliente, fideos, buenos condimentos y un toque agradable como un caldo de hueso de cerdo fueron suficientes para hacer una comida sabrosa y cómoda de prácticamente nada. Los fideos instantáneos aumentaron la popularidad del ramen a partir de los años 50, y ahora hay una inmensa variedad de versiones para todos los gustos.