VINO TINTO ROBLE LADRON DE LUNAS

Variedad: 100% Bobal. Alcohol: 13,5% Tinto madurado 5 meses en barrica y 10 en botella. Elaboración: Maceración prefermentativa controlada con remontados frecuentes y frío inducido. Fermentación alcohólica a 29 grados centígrados durante 7 días. Maduración: Durante 5 meses y medio en barrica de roble Francés donde se realiza la fermentación maloláctica. Notas de cata Aroma: a copa parada resaltan los aromas frutales con recuerdos a fresón ciruela madura y grosella de una manera intensa, con más suavidad aparece la vainilla. Agitando la copa resaltan poderosamente los aromas de grosella y frambuesas mezclados con toques tostados de incienso y regaliz propios del buen roble francés, integrando perfectamente con el vino. Sabor: en boca da una frescura inusual para ser un vino de guarda, mantiene una buena acidez, que combinada con la carnosidad hace de este vino un trago apetecible con un final suave pero persistente y equilibrado de gran personalidad. El tanino se integra perfectamente dando un paso en boca muy agradable Ideal con estofados de carne y quesos curados, marida muy bien con foie y es sorprendente la combinación con chocolate negro.