Mugicha - Cebada tostada ecológica para infundir - Sabor a avellana

¿Qué es Mugicha? La cebada es un cereal que pasa por una fase de malteado que le permite llenarse de azúcar y luego se puede tostar. Se creará así un panel aromático muy rico: notas de avellanas, caramelo, chocolate, café dependiendo del malteado y tostado. ¿Pero es este café? ¡Y no! El término café de cebada, aunque significativo, parecía confundirnos, porque aquí no hay cafeína ni teína: no se liberará ninguna molécula excitante durante la infusión. Así que tendrás una bebida energética, pero no emocionante. Mugicha, como preferimos llamarlo, se puede beber a cualquier hora del día y es muy recomendable para personas con intolerancia a la cafeína / teína. Esta bebida también se recomienda para mujeres embarazadas y niños. ¿Y el sabor de todo esto? El resultado en una taza es realmente un farol con un licor que hace el vínculo perfecto entre el té y el café: sin amargor, mucha redondez y cuerpo, un dulzor goloso con una longitud en boca muy agradable. ¿Cómo prepararlo? Nada podría ser más simple: la semilla debe infundirse por completo. Se necesitan 7gr (aproximadamente una cucharada) para una taza de 20cl. El tiempo de infusión es de 10 min en agua a 100 ° C, preferiblemente filtrada. Más allá de ser saludable y local (hecho en Drôme para ser precisos), Mugicha también es parte de un proceso de reducción de desechos. Una vez infundido (menos de 2 a 3 veces), la cebada se puede utilizar en la cocina, con lo que sus sabores de cereales y frutos secos a sus platos tales como granola dulce o salado, sus ensaladas, aperitivos, etc ... Importante: La fragancia se obtiene mediante el proceso de malteado y tostado, no se le agrega saborizante.