Café Especial en Grani Colombia Tumbaga Descafeinado 250g

Llamado así por una aleación de oro, cobre y plata que se usaba en Colombia para fabricar objetos pequeños, este Tumbaga Sugarcane lleva el café descafeinado al siguiente nivel. La descafeinación utiliza acetato de etilo (EA), un compuesto natural derivado de la melaza. Los granos de café se humedecen con agua y se hace circular EA por todos lados. El EA se une a la cafeína en el frijol y extrae la cafeína dejando la mayoría de los otros compuestos de sabor. Una vez que se alcanza el nivel de cafeína deseado, el residuo de EA en los frijoles se elimina al vaporizarlos. Como el proceso magnifica la dulzura y la acidez, solo se seleccionan granos con alto cuerpo, alta dulzura y baja acidez. El resultado es una taza equilibrada, achocolatada y dulce que estamos seguros es la mejor del mercado. VARIETAL: Varias. REGIÓN: Antioquia, Tolima, Cauca. GRANJA: Varias. ALTITUD: 1400 - 2100 m. PROCESO: Totalmente lavado. PERFIL DE TAZA: Almendra, manzana, azúcar moreno, chocolate amargo.