SENSE COFFEE
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- Fundada en 2024
Sur le prénom Louna, je suis la fondatrice de Sense Coffee. Mon histoire avec le café start dans ma famille, à Haïti. Le petit déjeuner, c'était toujours le même rituel: du Pain avec du beurre de cacahuète, et surtout, du café. Era un estado sagrado. Ma mère ne pouvait comenzar un journée sans son café. Et nous le saviions tous: si elle ne l’avait pas encore bu, mieux valait garder nos distancias!
El olor del café hace parte del paisaje sonoro y olfativo de mi infancia. Ma voisine, devant une usine sur la route del aéroport, vendait du café très tôt le matin. Dès 4h, avant même le chant du coq, son café grillé au feu de bois se faisait sentir jusque dans mon lit. Il nous réveillait avant les alarmes. On ne parlait pas encore de «torréfaction craftale». Sobre grillerait les grains au charbon ou au feu de bois, luego sobre les pilait au mortier. C'était brut, intenso, vrai.
Al llegar a Francia, me confronté con una realidad desconcertante: je ne rétrouvais plus ce goût. En los bares, hoteles y restaurantes de renombre, je ne retrouvais pas ce que j'avais en mémoire. J'ai même arrêté de boire du café à l'extérieur. UNchaque fois qu’un proche partait en Haïti, je n’avais qu’une seule demande: « ramène-moi du café en grains ».
Je savais que le café haïtien était importé, notamment par le groupe Jobin & Cie. Mais un día, ils ont arrêté les importations. J'ai fait le tour des salons spécialisés, recherché les torrefacteurs indépendants... mais jamais je ne tombais sur du café haïtien. Pourtant, les connaisseurs, les anciens, me disaient toujours: « Chez vous, vous avez du bon café. »Esta frase a fini par devenir un déclic.
En 2022, comencé a intercambiar con un productor de café en Haití. Largos períodos. Paciencia, diálogo, confianza. Desde octubre de 2024, decidí de mí: Sense Coffee est née avec une mission claire — faire redécouvrir au monde le goût vrai du café en grains haïtien, et créer un pont entre les producteurs de nos montagnes et les amateurs de café de qualité en France et ailleurs.
Aujourd'hui, avec Le Café Haïtien, je veux faire bien plus que vendre un produit. Je veux narrater una historia, celle de ces paysans souvent oubliés, de esta montaña trop longtemps silencieuse, et de ce café en grains qui, malgré les crisis, n'a jamais arrêté de pousser.
El olor del café hace parte del paisaje sonoro y olfativo de mi infancia. Ma voisine, devant une usine sur la route del aéroport, vendait du café très tôt le matin. Dès 4h, avant même le chant du coq, son café grillé au feu de bois se faisait sentir jusque dans mon lit. Il nous réveillait avant les alarmes. On ne parlait pas encore de «torréfaction craftale». Sobre grillerait les grains au charbon ou au feu de bois, luego sobre les pilait au mortier. C'était brut, intenso, vrai.
Al llegar a Francia, me confronté con una realidad desconcertante: je ne rétrouvais plus ce goût. En los bares, hoteles y restaurantes de renombre, je ne retrouvais pas ce que j'avais en mémoire. J'ai même arrêté de boire du café à l'extérieur. UNchaque fois qu’un proche partait en Haïti, je n’avais qu’une seule demande: « ramène-moi du café en grains ».
Je savais que le café haïtien était importé, notamment par le groupe Jobin & Cie. Mais un día, ils ont arrêté les importations. J'ai fait le tour des salons spécialisés, recherché les torrefacteurs indépendants... mais jamais je ne tombais sur du café haïtien. Pourtant, les connaisseurs, les anciens, me disaient toujours: « Chez vous, vous avez du bon café. »Esta frase a fini par devenir un déclic.
En 2022, comencé a intercambiar con un productor de café en Haití. Largos períodos. Paciencia, diálogo, confianza. Desde octubre de 2024, decidí de mí: Sense Coffee est née avec une mission claire — faire redécouvrir au monde le goût vrai du café en grains haïtien, et créer un pont entre les producteurs de nos montagnes et les amateurs de café de qualité en France et ailleurs.
Aujourd'hui, avec Le Café Haïtien, je veux faire bien plus que vendre un produit. Je veux narrater una historia, celle de ces paysans souvent oubliés, de esta montaña trop longtemps silencieuse, et de ce café en grains qui, malgré les crisis, n'a jamais arrêté de pousser.
