Attieke bolsa 250g

Attiéké, también escrito "attieke" o "atieke", es un plato tradicional de África occidental preparado con bolitas de yuca fermentadas. Originario de Costa de Marfil, se consume ampliamente en toda la región, incluidos países como Ghana y Liberia. El attiéké es un alimento básico en muchos hogares de África occidental y, a menudo, se sirve como acompañamiento de varios platos principales, en particular de carnes y pescados a la parrilla o guisados. Ingredientes: El ingrediente principal del attiéké es la yuca, un tubérculo rico en almidón. La yuca se convierte en bolitas o granos parecidos a la sémola después de fermentarse. Otros ingredientes pueden incluir agua, sal y, a veces, aceite o mantequilla para darle sabor.  Preparación: La preparación de attiéké implica varios pasos. Primero, las raíces de la yuca se pelan, se rallan y se sumergen en agua para eliminar los compuestos tóxicos presentes en la yuca cruda. A continuación, se prensa la yuca rallada para eliminar el exceso de humedad y la pulpa resultante se deja fermentar durante un período de tiempo, generalmente unos días. Este proceso de fermentación contribuye al sabor y la textura distintivos del attiéké.  Fermentación y granulación: Después de la fermentación, la pulpa de yuca se separa en bolitas o granos. Luego, estos gránulos se cuecen parcialmente al vapor o se hierven, haciéndolos suaves y masticables.  Textura y sabor: La textura del attiéké puede variar según la preparación específica, pero generalmente es ligera, esponjosa y ligeramente elástica. El sabor es ligeramente ácido debido al proceso de fermentación y tiene un sutil sabor ligeramente a nuez debido a la yuca.  Servicio: Attiéké se sirve generalmente como acompañamiento de varios platos principales como pollo a la parrilla, pescado o carnes guisadas. También se puede acompañar de salsas, verduras y ensaladas, creando una comida equilibrada y saciante.  Importancia cultural: Attiéké tiene un significado cultural en la cocina de África occidental y, a menudo, se disfruta en reuniones comunitarias, celebraciones y comidas diarias. Su popularidad se extiende más allá de su país de origen, lo que lo convierte en un plato que se disfruta en toda la región.  El attiéké no sólo es delicioso, sino que también es un plato versátil que se puede adaptar a diferentes estilos y preferencias culinarias. Su textura y sabor únicos, resultantes de la fermentación de la yuca, la convierten en una parte distinta y valorada de la gastronomía de África Occidental.