pasas de vino

Deliciosas bayas de vino bañadas en vino y luego recubiertas de chocolate con fino chocolate negro cacao venezolano.              Las pasas se remojan en vino blanco durante un tiempo determinado. Esto es para darle a las pasas una gama más amplia de sabores. Después del decapado, las pasas se vuelven a secar lentamente y sin fuego alto. Pero sólo en la medida en que todavía tengan una cierta cantidad de humedad residual para contrastar con el chocolate crujiente.              Las pasas se recubren en capas con un fino chocolate amargo de Venezuela. Durante el recubrimiento comprobamos continuamente si el resultado sigue correspondiendo al resultado deseado. Al final del proceso de recubrimiento se espolvorean con cacao en polvo. Lo que también ofrece un contrapeso al dulzor de las pasas.