Caseinato de sodio - 500gr

El caseinato de sodio se utiliza como suplemento dietético, Se puede agregar a una variedad de alimentos, como margarina, barras de granola, carnes refinadas, chocolate, la crema de café, el helado, el pan de caja y las proteínas en polvo. También se utiliza en productos pesqueros. Sin gluten. DOSIS: 0,1% -0,5% - según recetas. FORMATO: 500gr CAMPOS DE APLICACIÓN: ideal para la producción de helados, quesos y Galletas. -- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: La caseína es la principal proteína de leche de vaca. El caseinato de sodio está compuesto en un 90% por proteína. Este producto tiene todos los aminoácidos esenciales y un esto se debe a su alto valor biológico y a sus cualidades nutricional. Permite retener agua, formar geles, emulsionar grasas y estabilizar sustancias. Es una sustancia utilizada por la industria. alimentos y productos farmacéuticos ya que es capaz de estabilizar espumas, por la alta solubilidad, la capacidad de unir el agua y su propiedades emulsionantes. HELADO: aumenta la emulsión y acentúa el sabor de la leche. COCCIÓN: espesa y estabiliza alimentos como crema de café, bebidas con yogur, pasteles y helados. CURIOSIDAD: el caseinato de sodio modifica la consistencia y la estabilidad química de una variedad de otros productos, tales como medicamentos, maquillaje y productos de higiene y cuidado personal. Ofrece varios beneficios a las personas físicamente activas después de un régimen dietético o que deseen definir la masa muscular. Ayuda a regenerar las fibras musculares y da una prolongada sensación de saciedad.