Gracias a su contenido en sustancia vital único, se le considera una estrella entre los "superalimentos". Los brotes de col rizada y los microgreens tienen un sabor suave y dulce. Son perfectos para batidos, ensaladas, pestos o como decoración. Los brotes de col rizada proporcionan más hierro y calcio en comparación con la carne y, por lo tanto, también se denominan "carne vegetariana". Los brotes contienen 30-35% de proteína, muchos aceites de mostaza y una gran cantidad de vitaminas A, C y K. Los brotes de col rizada tienen muchos ingredientes más valiosos que los vegetales de col rizada. Podrían fortalecer los sistemas inmunológico y cardiovascular y tener un efecto reductor del colesterol. La col rizada es un germen oscuro, lo mejor es oscurecerlo hasta que germine. Después de la germinación, coloque la maceta de semillas en un lugar brillante, pero no a la luz solar directa. También se puede sembrar en bandejas y tierra.