raíces y genes Volúmen 1

De los primeros pueblos natufienses cerca del Jordán a los laboratorios de plantas transgénicas de Monsanto en Saint-Louis en Estados Unidos, de la destrucción de los bosques en el Neolítico a la erosión del suelo en la actualidad, del arado a los robots guiados por satélite , desde los merinos españoles hasta Dolly, la primera oveja clonada, la agricultura ha tenido un impacto significativo en la historia de la humanidad y ha contribuido al surgimiento, luego al florecimiento de la mayoría de las civilizaciones y, en ocasiones, a su declive. A través de la historia de este sector, es toda una parte esencial de la evolución de nuestras sociedades que se abre ante nosotros, con sus personajes ilustres o menos conocidos que, desde Hesíodo hasta René Dumont, pasando por Virgilio y Olivier de Serres, construirán este epopeya que es a la vez tecnológica y social, cultural y ecológica, religiosa y botánica, animal y económica, local y global. Sin olvidar a todas estas generaciones de campesinos, luchando laboriosamente, en todos los tiempos y en todas las latitudes, contra la miseria y el hambre. Además, este sector es central en las preguntas que nuestra sociedad se hace hoy, tanto en su relación con las plantas y los animales, con la alimentación y la salud, con los territorios y los paisajes, como con sus preocupaciones sobre los grandes problemas ambientales planetarios: desde el mundo calentamiento hasta el descubrimiento de la escasez de agua, desde la contaminación del suelo hasta el empobrecimiento de la biodiversidad... Una gran cantidad de conocimientos, escritos en un estilo vivo y dinámico.