Cardamomo negro entero - 250g

Usos del cardamomo negro Al igual que el cardamomo verde, se usa en tés, también se encuentra en curry. Además, se puede añadir al café para preparar tu propio café libanés. El cardamomo negro tiene notas ahumadas a diferencia del verde. Puedes agregarlo al tofu, al pollo con zanahorias o a las salsas cremosas. Si desea moler las vainas enteras de cardamomo negro, le recomendamos que las tueste primero. Asar durante 5-6 minutos en la sartén le permitirá facilitar la mezcla al reducir a polvo. Para recolectar las semillas de cardamomo dentro de la vaina, necesitará un mortero y una maja. Triture unas diez semillas en su mortero, luego recoja las semillas que son muy aromáticas. A partir de entonces, puede triturar las semillas antes de incorporarlas a su cocina. Las virtudes del cardamomo negro En el pasado, los egipcios usaban semillas de cardamomo para blanquear los dientes. Al igual que los clavos, se usa para tratar infecciones de las encías. Además, también es eficaz para calmar los dolores de estómago después de una comida copiosa. En un registro similar, es eficaz contra el estreñimiento. Finalmente, contiene principios vermífugos y ayuda a destruir los parásitos intestinales en humanos. DLUO Conservación y Procedencia El cardamomo debe almacenarse en su bolsa bien cerrada lejos de la humedad. Respecto a su DLUO llega 2 años después de la apertura. Es decir que después de 2 años la semilla perderá sabor. Nuestras vainas de cardamomo provienen de China. Para su cosecha se realiza en octubre-noviembre. Semillas de cardamomo negro conocidas como Tsao Ko Es una alternativa al cardamomo verde con notas ahumadas. Es mucho más grande que el cardamomo verde con vainas de entre 3 y 6 gramos. Debe dosificarse cuidadosamente para embellecer sus salsas de nata, sus pollos, sus infusiones y cafés.