Sal negra del Himalaya (Kala Namak)

La sal negra de la India o “Kala namak” es un tipo de sal de origen volcánico que se utiliza principalmente en la cocina hindú y pakistaní, y se puede encontrar en el Himalaya. Este tipo de sal no ha sido refinada y tiene un poder de salazón menor. En comparación con la sal común, contiene menos sodio, lo que la hace adecuada para quienes necesitan una dieta baja en sodio. Contiene más azufre de hidrógeno, lo que se suma a un sabor característico que puede recordarnos a huevos fritos o duros. Basta con echar un poco de pan, aceite y una pizca de este tipo de sal para apreciar su peculiar sabor. También puedes usar para ensaladas o al cocinar "arroces a banda".