Nuestro objetivo es crear productos sabrosos que enriquezcan nuestras vidas y nuestros platos. Damos gran importancia a los ingredientes naturales y a evitar los ingredientes innecesarios.
Mientras buscamos una receta, nos encontramos con una receta de mostaza de 1000 años. Empezamos con esta receta hace 15 años.
En ese momento no había azúcar, pero a la mostaza se le dio un poco de dulzura con miel regional. Tampoco había vinagre de brandy, sino vinagre de buena fruta. Se utilizó rábano picante regional para darle un toque especial.
Hoy sazonamos y degustamos nuestra fina mostaza de Quedlinburg según esta receta medieval. Un apicultor del pueblo vecino nos proporciona una buena miel de apicultura.
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