Risotto con rebozuelos

Otra deliciosa variante a base de setas. ¡Esta vez: el rebozuelo, que se presta perfectamente al ejercicio! El cantharellus Cibarius difunde delicadamente sus aromas en este risotto bougnat, elaborado con espelta pequeña, lentejas coral, cebada perlada y sémola de trigo. La combinación de legumbres y almidón permite la asimilación de aminoácidos y constituye una alternativa alimentaria equilibrada de origen vegetal. ¡Aquí tenemos un plato vegano, sin comprometer en absoluto el sabor! Buen provecho !