Morillas de catering deshidratadas

La morilla ya es traviesa y crece a principios de primavera, en un ambiente húmedo, a menudo cerca de cursos de agua. Es bastante difícil de encontrar porque suele crecer entre la hierba alta. No debe confundirse con su primo, el Bohemian Verp (verpa Bohémica en latín. )Existen varias calidades de morilla en el mercado. Cuando solo tienes cabezas de colmenillas, esta es la cualidad “especial”. Es un producto excelente, muy visual, con morillas a menudo calibradas. Luego tienes la colmenilla extra, esta es la cabeza de la colmenilla con la cola unida. Aquí también estas morillas están calibradas para tener una apariencia visual homogénea. Para las morillas que te ofrecemos es calidad “delicatessen” o “patas y trozos”. Cabezas de colmenilla de tamaño grande mezcladas con colas de colmenilla. Es un producto perfecto para preparar salsas de colmenillas, nata o oporto. Durante la preparación, puedes picar las colmenillas y las colas en trozos grandes para que el aroma se difunda aún más intensamente. Cuando rehidrates las colmenillas, agítalas bien en el agua para que la arena de las células de la cabeza caiga al fondo del bol. Luego puedes prepararlos con mantequilla y chalota. ¡¡Flambeamos con coñac y luego nata como en la receta que sugerimos a continuación!! ¡¡Un placer para el paladar!! Buen provecho !