COULIS DE CEPES EXTRA

¡Qué alegría encontrarse cara a cara con este rey de los bosques, luego traerlo de vuelta y prepararlo la misma noche para saborearlo! Desafortunadamente, la temporada ha terminado, ¡pero aquí está la oportunidad de un pequeño "viaje" por el bosque! En esta preparación cocino hongos porcini (Boletus Edulis) para hacer un delicioso coulis. ¡Este concentrado de maleza transportará sus papilas gustativas al corazón de los bosques de Haute-Loire y Auvergne! hongos porcini, chalotes picados, vino blanco. Sal y pimienta. Solo productos naturales, y una pequeña lista de ingredientes. Cocino, reduzco lentamente el jugo de ceps, luego lo pongo en frascos. Felicidad de sabor puro! Sugerencias: ¿Cómo cocinar una salsa de hongos porcini? Imposible perderse la implementación. los hongos porcini se llevan a la altura de su sabor. Añadir un poco de crema de acuerdo a su gusto, posiblemente, una pizca de sal y un giro del molino de pimienta, y un buen abrigo de chuleta de ternera, o tallarines, la pasta se presta perfectamente para el desarrollo de todos los sabores de dicha lechada! ¡Esta lechada es definitivamente un producto "todo terreno"! Se puede agregar a la mezcla que cubrirá las rodajas de papa, para hacer un delicioso gratén de ceps para las fiestas. Pero también es posible hacer un delicioso "Risotto con hongos porcini". Todo lo que tienes que hacer es verter el coulis en el risotto, 5 minutos antes del final de la cocción y obtendrás un plato de una calidad que haría un italiano. ¡pálido! Vierta este coulis en un puré de patatas grueso. Hará entonces un buen puré con ceps que acompañará ventajosamente sus carnes y otras preparaciones. Otro pequeño consejo: tueste unas rebanadas de pan tostado y luego agregue una cucharada de crema de coulis de ceps. Para disfrutar como aperitivo. ¡Puro placer para esta rebanada de pan del guardabosques! Un poco de historia: los italianos son los mayores consumidores de hongos porcini. Por supuesto, hacen un delicioso Risotto Porcini. O risotto con hongos porcini. Pero también lo comen con pasta para hacer tagliatelle con boletus, luego en guisos como la boloñesa con boletus…