Sauvignon du Frérot - Vino Natural / Vino Natural - Vino Ecológico

Es un vino blanco natural mineral y vivo. Cosecharemos las uvas en un enólogo asociado en Touraine, luego llevaremos las uvas en racimos enteros a Courbevoie (un suburbio de París) donde se vinifican. Se prensan inmediatamente, se vinifican en depósitos de acero inoxidable para mantener la tensión. Aunque inusual, decidimos hacer una fermentación maloláctica para romper la acidez penetrante de Sauvignon y darle redondez. Vino natural sin insumos enológicos y con un mínimo de sulfitos (15 mg/L en total) Vino Orgánico Certificado - Vino Orgánico Certificado Uvas Ecológicas - Uvas Ecológicas vino vegano