Cocina vegetariana de Oriente Medio

Este libro reúne una amplia selección de platos vegetarianos y veganos infundidos con los ricos sabores del Medio Oriente y elaborados por Salma Hage, autora de The Lebanese Cuisine, también disponible en Phaidon. - Una perfecta introducción a una nueva alimentación sana y equilibrada, basada en hortalizas de la agricultura local, respetuosa con las personas y su entorno. - La cocina vegetariana goza de una extraordinaria popularidad en un momento en que cada vez más personas se dan cuenta de los beneficios de una dieta sin carne. - Surtidas con variaciones veganas y sin gluten e ilustradas con tentadoras fotografías, estas recetas están destinadas a cocineros novatos o más experimentados. Salma Hage es un ama de casa libanesa, originaria de Mazarat Tiffah en las montañas del valle de Kadisha, al norte del Líbano. Tiene más de 50 años de experiencia en la cocina familiar. Introducida a la cocina por su madre, suegra y cuñadas, pudo aprender cocinando para sus once hermanos y hermanas. También trabajó como cocinera durante muchos años. Hoy comparte su vida entre Londres y el Líbano. Alain Ducasse, autor del prefacio, es un chef de renombre, además de autor de numerosos libros de cocina de gran éxito de ventas. Es apodado el “padrino de la gastronomía francesa”. Sus 24 restaurantes establecidos en 8 países suman 19 estrellas en la guía Michelin