La cocina de las Islas Baleares

150 recetas auténticas que reflejan la gastronomía y la cultura únicas de las Islas Baleares. La gastronomía de las Islas Baleares, un archipiélago mediterráneo bañado por el sol con paisajes impresionantes, se centra en productos locales, como el aceite de oliva, el ajo, la fruta fresca y el pescado, así como en ingeniosos métodos de conservación. Con más de 150 recetas tradicionales para hacer en casa, este libro ofrece una fantástica introducción a la gastronomía de la región, marcada por el aislamiento y la geografía de las islas, y transportará al lector a las cocinas y pequeños cafés de Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera. Jeff Koehler es escritor gastronómico, chef e historiador gastronómico. Es ganador de numerosos premios y ha escrito ocho libros aclamados por la crítica, el más reciente North Africa: The Cookbook, publicado por Phaidon en 2023. Sus artículos y recetas han aparecido en The Washington Post, Saveur, Taste, Times Literary Supplement, Food & Wine, The South China Post Magazine y Vogue Arabia. Actualmente divide su tiempo entre Barcelona y Menorca.