África del Norte: el libro de cocina

En el norte de África, la vida diaria está marcada por la preparación de las comidas. De Marruecos a Argelia y de Túnez a Libia, este libro explora la diversidad de esta vasta región, que ofrece una cocina teñida de influencias bereberes, árabes, otomanas, pero también francesas, españolas e italianas. Panes planos a la sartén, pasteles con miel, ensaladas picantes, cuscús y tajines aromáticos... Norte de África: El libro de cocina ofrece 445 deliciosas recetas del Magreb, tradicionales o contemporáneas, fáciles de preparar en casa. Jeff Koehler es escritor gastronómico, chef e historiador gastronómico. Es ganador del premio James Beard, dos veces ganador de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) y dos veces ganador del Premio al Mejor Libro de los Gourmand World Cookbook Awards. Ha escrito siete obras aclamadas por la crítica. Sus artículos y recetas han sido publicados por el Washington Post, NPR.com, Wall Street Journal, Saveur, Comida y vino, Gourmet, Eater.com, buena cocina, NationalGeographic.com, Taste, Afar, Dwell, Tin House, The Times Literary Supplement, South China Morning Post y muchas otras publicaciones. Originario de la zona de Seattle, estudió en Londres y vive en Barcelona desde 1996. Hoy divide su tiempo entre Barcelona, ​​Menorca y el norte de África.