Vino tinto orgánico - Poggio Galardi en Anfora IGT

Desde nuestra convicción de que no debíamos abusar del uso y de los aromas de la madera y que queríamos valorizar las variedades y el terroir, en 2012 llegó a Poggiopiano nuestra primera ánfora de terracota Impruneta. La terracota, con su porosidad, permite una microoxigenación natural del vino que contiene, permitiendo así su evolución y afinamiento, sin que el perfil tánico y organoléptico se condicione excesivamente como ocurre con los traslados de madera desde las barricas. Todo el proceso de elaboración del vino, así como la selección de los racimos en el viñedo, se realiza con el objetivo de obtener todos los aromas frutales y sólo los taninos más suaves de la uva. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y trasiegos. La crianza se realiza durante 9 a 12 meses en barricas de roble y ánforas de terracota de 800 litros, y luego de 12 a 18 meses en botella.