Vino Blanco Ecológico - Erta al Mandorlo IGT

En los años 80, con el objetivo de producir un vino blanco adaptado a los sabores toscanos de nuestras tierras, Mauro Galardi comenzó a buscar una variedad de uva italiana para combinar con Trebbiano Toscano que pudiera dar al vino intensidad y persistencia. En 1987 Mauro plantó Verdicchio en Poggiopiano y pidió a la Región Toscana que incluyera Verdicchio entre las variedades autorizadas en la producción de Bianco di Toscana IGT, gracias a su trabajo de investigación y algunos estudios realizados por la Universidad de Florencia. La vendimia y selección de la uva se realizan con el máximo cuidado, respetando la integridad de las bayas para evitar oxidaciones y fermentaciones no deseadas. EL Las operaciones de prensado suave, realizadas inmediatamente después de la cosecha, ayudan a preservar intacta la frescura de los aromas primarios. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable y posteriormente en botella durante al menos 2 meses.